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ARROZ CON COCO (BASMATI)
Lo confieso, me encanta el coco en casi todas sus versiones, fantásticos recuerdos del campo de mis abuelos me traen la pulpa tierna , suave y jugosa de un coco recién cortado, qué maravillosos años....
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PATATAS GRATINADAS
Yo no soy muy de patatas, aunque no me puedo resistir a una buena (recalcar lo de buena) patata hervida con un chorrito de aceite. Y es que una buena patata tiene que tener sabor, como las gallegas...
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POLLO AL HORNO EN COCOTTE CON CHAMPIÑONES
Soy muy fan de los programas gastronómicos y cuando se dedican a un tema en particular, mi devoción es absoluta. Modos de asar un pollo, miles, y todas las fórmulas son validas, pero ¿por qué...
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QUESO FRESCO
…y ahora toca hacer queso fresco, ya lo había hecho con las instrucciones del kit para microondas, en el que solo hace falta la leche y zumo de limón, y tras el éxito, decidí hacerme con el cuajo y el...
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PESTO ROJO (pero no siciliano)
Pesto y pestos, de la variante básica, a lo que pilles de la nevera. Y resultó que hice un “Pesto Rosso alla mia maniera” que quita el “sentío” El pesto rojo es el siciliano, del cual no voy a poner...
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ENSALADA DE BERENJENA ASADA
Llega el verano y el cuerpo te pide ensaladas.De lunes a viernes son muy socorridas las ensaladas “de vuelco” -abrir y volcar sobre el plato, pero los fines de semana, con tiempito, una ensalada un...
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PASTA CON BECHAMEL DE COLIFLOR
La pasta carbonara me encanta, pero desde hace un tiempo esta versión de pasta se ha convertido en mi favorita. Y otra vez, recetón que me llega vía Jamie Oliver.Mira si me gusta la receta a la hora...
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CONEJO A LA MOSTAZA
Gracias al programa “las Recetas de Julie” he conocido esta sencilla, fantástica, ligera y sabrosa receta para amantes de la cocina tradicional francesa y la cocción en cocotte. No soy asidua de este...
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PASTA CURRY ROJO (casera)
Seguro que no te quedas indiferente después de probar la auténtica cocina tailandesa, os lo aseguro, de echo, mi pasión por la gastronomía asiática viene a raíz del viaje a Tailandia de hace un millón...
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CANELONES DE APROVECHAMIENTO
En mi casa, como en la mayoría de muchas, los canelones son el resultado de reutilizar carnes de otras elaboraciones tales como caldos, cocidos o asados. Cuando tengo un sobrante de carne, no suelo...
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MUG CAKE de naranja
MUG CAKE de naranja Primer fin de semana de la nueva (¿cuántas llevamos?) ampliación del confinamiento perimetral municipal ….creo que ya son 6 semanas en Alcoy, primero total, ahora solo fines de...
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CALABACINES CAPRICHOSA
Probando recetas y acertando, ¿suerte? ¿o es que soy de buen diente?, seguramente la respuesta es el segundo motivo. Si te gustan las recetas saludables y veraniegas esta seguramente es una estupenda...
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FOCACCIA (LIGURIA) DE TOMATE SECOS
Normalmente tengo cerca papel y lápiz/boli/pluma… para escribir, una idea, una falta de stock doméstico, algo pendiente por hacer, una frase, una receta…...- mi memoria de mosquito y mis “prontos...
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TORTELLINI BOLOÑESA
Si le sumamos a un cierre perimetral de la ciudad una ola de frío con lluvia, el resultado es una laaaaarga sesión de sofá y manta o una “fiesta de harina” en la cocina. Así, como el fin de semana se...
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TIRAMISÚ CON FRESAS
Pese a mi predilección al sabor del café ante otros muchos sabores, reconozco que esta mezcla de mascarpone y fresas es un acierto. Se sustituye el café de este típico postre por fresas, y la pregunta...
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POLLO RELLENO CON CUSCÚS
Venga, que no sean todas las Navidades un “lo-mismo”. Aquí os dejo este recetón; fácil, distinto y sabroso. Se puede comer recién hecho o a temperatura ambiente, por lo que lo hace ideal para días en...
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ENSALADA TIBIA DE JUDIAS
Si te cansas de comer la verdura siempre de la misma manera, no hay como ojear libros de cocina y encontrar recetas como esta. Esta receta en concreto es del libro Jamies’s Dinner, de Jamie Oliver, lo...
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GHEE (paso a paso)
Es una especie de mantequilla clarificada muy usada en la cocina india y particularmente es uno de los pilares de la cocina ayurveda por su creencia de poderes curativos.Como toda grasa hay que...
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PASTELÓN DE POLLO DOMINICANO
Esta receta, es otra de las que me lleva a mi niñez y que ahora es también uno de los platos preferidos de mis hijos. Se trata de un relleno de pollo entre dos capas de arroz un poco pastoso y cubierto...
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PATÉ DE SARDINAS
No soy muy aficionada a las mariscos y pescados en conserva, sin embargo, cuando se trata de mejillones, sardinas y agujas, la cosa cambia.Se apreciar una buena lata de sardinas y cuando una conserva...
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