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TATÍN DE BERENJENAS Y MIEL
Unas de mis tapas preferidas es el entrante cordobés de berenjenas con miel, por lo que antes de hacer esta receta sabía que me iba a encantar. La tatín solo con berenjenas está riquísima, pero he...
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MUG CAKE DE YOGURT
En casas hace tiempo que mis hijos tienen a mano una guía de la receta básica para hacer mug cakes, con sus medidas y variantes.Lo de hacer este bizcocho todo en una taza tiene su puntito y te saca de...
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TAJÍN DE PAVO, MANZANAS Y CANELA
Este estofado magrebí es alucinante, sencillo y sabroso. Igual es que me pirran las manzanas al horno con canela y como este plato claramente tiene ese sabor, es uno de mis tajines preferidos. La...
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HAMBURGUESA DE REMOLACHA Y QUINUA
Y ahí va una de esas recetas que las ves tan “healthy” tan “veggie” que te es imposible no probarla y….. ¡oye!, riquísima. En esta receta, al prescindir del huevo que se usa normalmente para para...
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ENSALADA DE CODITOS Y ATÚN
Calor, pocas ganas de cocinar y necesidad de cosas fresquitas, resultado, ensaladas de todo tipo. Esta ensalada, a pesar de ser muy básica, me encanta por la frescura y textura crujiente del apio, así...
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PATÉ DE SARDINAS
No soy muy aficionada a las mariscos y pescados en conserva, sin embargo, cuando se trata de mejillones, sardinas y agujas, la cosa cambia.Se apreciar una buena lata de sardinas y cuando una conserva...
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PASTELÓN DE POLLO DOMINICANO
Esta receta, es otra de las que me lleva a mi niñez y que ahora es también uno de los platos preferidos de mis hijos. Se trata de un relleno de pollo entre dos capas de arroz un poco pastoso y cubierto...
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GHEE (paso a paso)
Es una especie de mantequilla clarificada muy usada en la cocina india y particularmente es uno de los pilares de la cocina ayurveda por su creencia de poderes curativos.Como toda grasa hay que...
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ENSALADA TIBIA DE JUDIAS
Si te cansas de comer la verdura siempre de la misma manera, no hay como ojear libros de cocina y encontrar recetas como esta. Esta receta en concreto es del libro Jamies’s Dinner, de Jamie Oliver, lo...
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POLLO RELLENO CON CUSCÚS
Venga, que no sean todas las Navidades un “lo-mismo”. Aquí os dejo este recetón; fácil, distinto y sabroso. Se puede comer recién hecho o a temperatura ambiente, por lo que lo hace ideal para días en...
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TIRAMISÚ CON FRESAS
Pese a mi predilección al sabor del café ante otros muchos sabores, reconozco que esta mezcla de mascarpone y fresas es un acierto. Se sustituye el café de este típico postre por fresas, y la pregunta...
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TORTELLINI BOLOÑESA
Si le sumamos a un cierre perimetral de la ciudad una ola de frío con lluvia, el resultado es una laaaaarga sesión de sofá y manta o una “fiesta de harina” en la cocina. Así, como el fin de semana se...
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FOCACCIA (LIGURIA) DE TOMATE SECOS
Normalmente tengo cerca papel y lápiz/boli/pluma… para escribir, una idea, una falta de stock doméstico, algo pendiente por hacer, una frase, una receta…...- mi memoria de mosquito y mis “prontos...
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CALABACINES CAPRICHOSA
Probando recetas y acertando, ¿suerte? ¿o es que soy de buen diente?, seguramente la respuesta es el segundo motivo. Si te gustan las recetas saludables y veraniegas esta seguramente es una estupenda...
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MUG CAKE de naranja
MUG CAKE de naranja Primer fin de semana de la nueva (¿cuántas llevamos?) ampliación del confinamiento perimetral municipal ….creo que ya son 6 semanas en Alcoy, primero total, ahora solo fines de...
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CANELONES DE APROVECHAMIENTO
En mi casa, como en la mayoría de muchas, los canelones son el resultado de reutilizar carnes de otras elaboraciones tales como caldos, cocidos o asados. Cuando tengo un sobrante de carne, no suelo...
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PASTA CURRY ROJO (casera)
Seguro que no te quedas indiferente después de probar la auténtica cocina tailandesa, os lo aseguro, de echo, mi pasión por la gastronomía asiática viene a raíz del viaje a Tailandia de hace un millón...
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CONEJO A LA MOSTAZA
Gracias al programa “las Recetas de Julie” he conocido esta sencilla, fantástica, ligera y sabrosa receta para amantes de la cocina tradicional francesa y la cocción en cocotte. No soy asidua de este...
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PASTA CON BECHAMEL DE COLIFLOR
La pasta carbonara me encanta, pero desde hace un tiempo esta versión de pasta se ha convertido en mi favorita. Y otra vez, recetón que me llega vía Jamie Oliver.Mira si me gusta la receta a la hora...
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ENSALADA DE BERENJENA ASADA
Llega el verano y el cuerpo te pide ensaladas.De lunes a viernes son muy socorridas las ensaladas “de vuelco” -abrir y volcar sobre el plato, pero los fines de semana, con tiempito, una ensalada un...
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PESTO ROJO (pero no siciliano)
Pesto y pestos, de la variante básica, a lo que pilles de la nevera. Y resultó que hice un “Pesto Rosso alla mia maniera” que quita el “sentío” El pesto rojo es el siciliano, del cual no voy a poner...
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QUESO FRESCO
…y ahora toca hacer queso fresco, ya lo había hecho con las instrucciones del kit para microondas, en el que solo hace falta la leche y zumo de limón, y tras el éxito, decidí hacerme con el cuajo y el...
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POLLO AL HORNO EN COCOTTE CON CHAMPIÑONES
Soy muy fan de los programas gastronómicos y cuando se dedican a un tema en particular, mi devoción es absoluta. Modos de asar un pollo, miles, y todas las fórmulas son validas, pero ¿por qué...
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PATATAS GRATINADAS
Yo no soy muy de patatas, aunque no me puedo resistir a una buena (recalcar lo de buena) patata hervida con un chorrito de aceite. Y es que una buena patata tiene que tener sabor, como las gallegas...
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ARROZ CON COCO (BASMATI)
Lo confieso, me encanta el coco en casi todas sus versiones, fantásticos recuerdos del campo de mis abuelos me traen la pulpa tierna , suave y jugosa de un coco recién cortado, qué maravillosos años....
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